5天法式甜点MOF大师培训班
更新时间:2017/4/14 13:23:20 本文已帮助4937人解决问题
课程介绍

  

 

课程概述:

众所周知,法国是欧洲美食的摇篮,法国人对甜品的迷恋和追求到了无以复加的地步,每种甜品都被赋予了一种特殊的韵意。在法式甜品刚刚崭露头角的时候,就以其毫不招摇的低调美感,力揽狂潮,成为甜品界独树一帜的经典。法式甜品师让甜品在新的风格中与世人相遇,用艺术诠释了另类完美。MOF大师Jean-francois Amaud(吉恩弗朗索瓦·阿诺德)的这种强势的专业气息和国际范,可不是每个人都能有的!

 

 

在法国,“MOF”奖是全国乃至整个西方手工业届最杰出的的奖项,可谓“手工业届的诺贝尔奖”。获奖者不仅是追求完美的高超技艺,亦是宣扬法国艺术和文化的桥梁。MOF是结合视觉、味觉、美学、技艺、以及体力的最高荣誉头衔,千千万万的人从小就立定MOF为目标。而从1924年的第一届MOF比赛至今,只有数十位蛋糕师获此殊荣,也只有他们,才有资格穿上绣有红白蓝法国国旗领子的制服。

来自法国甜品世界的吉恩弗朗索瓦·阿诺德是2000年度全法M.O.F得主,是法国公认最棒的甜点大师之一。其家族三代从事甜品事业,祖父曾为皇室制作甜点。自上世纪70年代起致力于甜品创意与研发至今。获得多项国际甜品顶级赛事冠军,并担任多项国际赛事的终身评委。

获奖经历:

2000 年法国最优秀的甜点师比赛的冠军

法国波尔多比赛:所有艺术类食品一等奖 ;

艺术甜品一等奖法国罗莫朗坦比赛:艺术甜品一等奖

法国奥辛塔尼比赛:艺术甜品一等奖

法国阿尔帕荣比赛:艺术甜品一等奖

法国图卢兹比赛:巧克力俱乐部的巧克力展一等奖

巴黎甜点展:巧克力作品以及巧克力珠宝展一等奖

代表巴黎,东京和纽约的巧克力沙龙参加巧克力服装时尚秀

2009 年和 2011 年代表美食工作室参加 Sirha 展,在橱窗展示了糖艺珠宝以及各国的糖艺纪念品,印尼雅加达,中国澳门,香港,新加坡,上海,法国的 MOF 的蛋糕大赛和糖艺展的首席裁判。

2014 年任命为上海国际酒店展《我是主厨》大赛首席裁判员。

本期课程介绍:

  1.蓝天鹅

 

 

  2.樱桃柠檬蛋糕

 

 

  3.巧克力开心果蛋糕

 

 

  4.奶油奶酪千层

 

 

  5.巧克力芝士蛋糕

 

 

  6.翡翠心形蛋糕

 

 

  7.母亲节水果篮蛋糕

 

 

  8.歌剧院

 

  9.Pierrot

 

 

  10.泡芙酥饼

 

 

  11.草莓花园

 

 

  12.草莓绿茶马卡龙

 

 

  13.草莓修女泡芙

 

 

  14.甜蜜天使

 

 

  15.茶壶蛋糕

 

 

  16.CAPUCINE LOG

 

【报名时间】:2015年11月09日——12月06日止

【培训时间】:2015年12月07日-12月11日

【培训费用】:15800元/人

【培训地址】:江苏省苏州市吴中区蠡昂路145-5号

特别优惠:世界名厨老学员特价14800元/人

【培训人数】:12人

【学员要求】:需要烘焙基础

【主厨名称】:Jean-francois Amaud

【主厨国籍】:法国

【主厨语言】:全程中文翻译

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